This recipe is a transcription of Yvonne's recipe book, page 79:
We don't intend to cook it in this form—we also have the bogrács gulyás recipe—
but this makes transcription easier.
Ingredients
quantity
ingredient
step
8EL
Schmalz
1 kg
Rind
1 kg
Schwein
1 kg
Zwiebeln
2
Knobl.Zehen
1½
Fl.brühe
1 kg
Piment vert
1 kg
Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Teel.
Kümmel
1 T.
Majoran
1 T.l.
Zucker
2
Spiralen Zitronenschale
Preparation
Fleischwürfel in Schmalz anbraten, rausnehmen, Zwiebeln glasig dünsten, Fleisch wieder
rein. Fleischbrühe dazu. Den ganzen Rest hinein. Mindestens 2 bis 3 Std. auf schw. Hitze
kochen - zum Schluss nochmal mit salz, Paprika und Zucker abschmecken.
